PREPARACIÓN
Sopa
Hervir el agua con el azúcar durante 5 minutos y dejar enfriar.
Mezclar con el puré de maracuya.
Helado de coco
Hervir nata, leche y coco. Añadir las yemas y el azúcar batidos.
Cuando esté frío, turbinar.
PRESENTACIÓN
Cortar unas láminas de piña, poner una cucharada de helado en cada lámina y enrollarla.
Colocar en un plato hondo la sopa y encima los canelones rellenos.
Se decora con salsa de chocolate y de frambuesas.