Sopa de maracuya con canelones de piña
rellenos de helado de coco

INGREDIENTES para 4 personas

Sopa
250 gr. de agua
50 gr. de azúcar
250 gr. de puré de maracuya

Helado de coco  
300gr. leche
100 gr. nata
50 gr. azúcar
100 gr. coco rallado
2 yemas

 Sopa de maracuya con canelones de piña rellenos de helado de coco versión para imprimir

PREPARACIÓN

Sopa
Hervir el agua con el azúcar durante 5 minutos y dejar enfriar.
Mezclar con el puré de maracuya.

Helado de coco
Hervir nata, leche y coco. Añadir las yemas y el azúcar batidos.
Cuando esté frío, turbinar.

 

PRESENTACIÓN

Cortar unas láminas de piña, poner una cucharada de helado en cada lámina y enrollarla.
Colocar en un plato hondo la sopa y encima los canelones rellenos.
Se decora con salsa de chocolate y de frambuesas.

por Jesus María del Val
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