PREPARACIÓN
Realizar como si fuera una crema pastelera y una vez hervida añadir el arroz. Rellenar en caliente sobre el bizcocho previamente emborrachado, dejar enfriar y enrollar.
PRESENTACIÓN
Cantear el rulo (congelado) con crema pastelera y quemar con soplete. Gratinar el plato con crema pastelera aligerada, dejar que enfríe. A la hora de salir guarnecer con una bola de helado de leche merengada y decorar con salsa de frambuesas y espiral crujiente de cigarrillo ruso