EXPERIENCIA LABORAL
HOTEL CANCILLER AYALA VITORIA
PRACTICAS DE COCINERO
RESTAURANTE BENTABERRI IRÚN
ANTIGUO RESTAURANTE ELGUEA
CASA VASCA MADRID
EL PORTALÓN
RESTAURANTE TEIDE
JEFE DE COCINA 1994-actualidad
FORMACIÓN
FPII 2º grado: TÍTULO SUPERIOR DE RAMA DE HOSTELERÍA Y TURISMO
CURSOS
CAZA EN LA COCINA impartido por Luis Irizar
CURSO DE RESTAURACIÓN SOBRE LA CULTURA DEL VINO, CAVA Y AGUAS MINERALES patrocinado por Codorniu y Vichy Catalán
MANIPULACIÓN DEL AZÚCAR impartido por la Academia Vasca de Gastronomía
RECETAS
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