EXPERIENCIA LABORAL
RESTAURANTE IKEA VITORIA-GASTEIZ
AYUDANTE DE COCINA 1989-1990
RESTAURANTE BARROS LOGROÑO
AYUDANTE DE COCINA 1990-1991
RESTAURANTE ASADOR ARRIÓLA SAN SEBASTIÁN
AYUDANTE DE COCINA 1991
RESTAURANTE SKALA VITORIA-GASTEIZ
COCINERO 1992
RESTAURANTE LA TABERNA DEL ALABARDERO SEVILLA
JEFE DE PARTIDA 1992-1994
RESTAURANTE ZORTZIKO BILBAO
JEFE DE PARTIDA 1994
RESTAURANTE ZALDIARAN *MICHELIN VITORIA-GASTEIZ
SEGUNDO DE COCINA 1995-2000
RESTAURANTE MAHER *MICHELIN CINTRUENIGO (NAVARRA)
ASESOR GASTRONÓMICO 2000
HOTEL NH ALMENARA **** SOTOGRANDE (CÁDIZ)
JEFE DE COCINA 2000-2004
HOTEL WESTIN MARÍA CRISTINA***** G.L SAN SEBASTIÁN
JEFE DE COCINA 2004-2005
RESTAURANTE IKEA VITORIA-GASTEIZ
JEFE DE COCINA actualmente
FORMACIÓN
F.P.II TÉCNICO ESPECIALISTA EN GASTRONOMÍA (I.P.D ESCORIAZA ESQUIVEL)
VITORIA-GASTEIZ 1986-89
CURSOS
Cursos de cocinado al vacío
Practicas en pastelería Artepan en Vitoria
Practicas de reciclage en el restaurante Martín Berasategui en Lasarte
Practicas de reciclage en el restaurante Arzak en San Sebastián
Curso de bombonería y turrones
PREMIOS
Premio pil-pil plato creativo del año 2000
RECETAS
|
